Origanum mit kräftigem Wuchs und guter Verzweigung. Die Sorte blüht wie die meisten Hybriden von Origanum vulgare x leavigatum im Spätsommer. Dann bildet Castello viele sehr kräftige Blütenstiele mit Hunderten von kleinen hellrosa Blüten.
Im Vergleich zu Herrenhausen oder Rosenkuppel bleibt sie kompakter und die Blütenstiele fallen nicht auseinander. Selbst bei starkem Regen oder Wind bleibt die Pflanze schön und stabil. Sie kann als Schnittpflanze angebaut werden, sollte jedoch nicht zu früh, sondern erst in der Woche 18-20 gepflanzt werden.